L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points, letteralmente «Analisi del Pericolo e Controllo dei Punti Critici») è un sistema che previene i pericoli di contaminazione alimentare. La sua finalità è quella di individuare ed analizzare pericoli e mettere a punto sistemi adatti per il loro controllo (inteso nell’accezione di “regolazione”).
Servizi in materia di igiene degli alimenti
- Piani personalizzati di autocontrollo (HACCP)
- Manuale di Rintracciabilità e/o Tracciabilità
- Analisi microbiologiche su superfici, attrezzature, unità di refrigerazione ecc.
- Analisi batteriologica dell’aria di ambienti di lavoro e luoghi di stoccaggio materie prime, intermedi di produzione e prodotti finiti.
- Controllo temperature di refrigerazione con termometro certificato;
- Corsi di formazione sull’Igiene Alimentare per Responsabili Industria Alimentare e personale.